PreferencesのStartupを開き、System Server...をクリック。

System ServerウィンドウのStart System Serverをクリックすれば、日本語のダイアログ「起動項目を無効にしました。」が有効になるはず。

このようにVNCサーバを自動起動設定をしておけば、あとはモニタにつながずともファイルサーバへのログインとシャットダウンが、別のパソコンから行えます。
カーボンオフセット的にファイルサーバは仕事が終わったらシャットダウンしたい感じなのです。でたまた偽善。
