var my_mood = "ゴキゲン";

この例文中の"ゴキゲン"という文字列は、リテラルの一例である。

リテラルとはJavaScriptのコードの中に文字どおりに書き記されたもののこと。（プログラムのソースコード中に使用される定数のこと）。

"var"はキーワード（予約語）。"my_mood "は変数の名前。

"ゴキゲン"という文字列はそれ以外の何かを表してはいない。まさに文字どおり。

参考

リテラルとは 【literal】 - 意味・解説 ： IT用語辞典